Brownies de malvavisco

Ingredientes:

• 120 g de aceite de coco
• 150 g de chocolate negro 70%
• 2 manzanas verdes, hechas puré
• 1 cucharada de psyllium (o sustitúyalo por linaza molida)
• 20g de edulcorante natural (stevia)
• 200 g de harina de avena
• 100 g de cacao en polvo sin azúcar
• 60 g de proteína en polvo AYRA
• 280 g de leche vegetal
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 4 g de sal
• 100g de nueces

Salsa de chocolate:

• 2 cucharadas de proteína vegetal con sabor a chocolate
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 20 g de chocolate negro 70%
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 1/4 taza de leche vegetal
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 cucharadita de cardamomo molido

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180°C (356°F) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Derretir el aceite de coco y el chocolate negro juntos a fuego lento.
3. En un bol grande, combine el puré de manzana, el psyllium y la stevia. Agregue la mezcla de chocolate derretido y revuelva bien.
4. Añade poco a poco la harina de avena, el cacao en polvo, la proteína en polvo, la leche vegetal, el vinagre, el bicarbonato de sodio, el café instantáneo, la sal y las nueces. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Vierta la masa en la bandeja preparada y hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
6. Para la salsa de chocolate, derrita el chocolate negro con aceite de coco y agregue el cacao en polvo, la proteína, la leche vegetal, la ralladura de naranja y el cardamomo hasta que quede suave.
7. Una vez horneados los brownies, dejarlos enfriar y rociarlos con la salsa de chocolate.

¡Disfruta de estos ricos y sabrosos brownies de malvavisco!