Panqueques ricos en proteínas

Ingredientes:

• 200 g de harina de avena
• 1 cucharada de proteína de vainilla AYRA
• 1 huevo
• 1 taza de leche de almendras (o cualquier leche vegetal de su elección)
• 1/4 taza de harina de almendras
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 plátano machacado
• Canela al gusto
• Extracto de vainilla al gusto

Preparación:

1. Añade todos los ingredientes a una licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Verter un poco de la mezcla en un molde previamente engrasado, dándole la forma deseada, tapar y cocinar 1 minuto de cada lado.
3. Sirva con yogur griego, fruta fresca, almendras finamente picadas o los aderezos de su elección.